なぜか健康診断の帰りに訪れる人が多いという老舗のらーめん店『満来』は、創業１９６１年の老舗中の老舗のらーめん店。飲めるほどホロホロの巨大なチャーシューや納豆ざるで有名だが、あまり取り上げられることのない定番『らあめん』もまた完成度は非常に高い。
お店の雰囲気
『満来』の店内はラーメン店とは思えないくらいに清潔で、店員さんもラーメン屋さんというよりは、全員寿司職人のようなきりっとした印象だ。ひとつひとつの素材の仕込みに手を抜かない姿勢が、そのままお店の清潔さや雰囲気につながっているように感じる。
総合点の高いらあめん
スープ
喜多方ラーメンや佐野ラーメンの系統のスープに少し甘みを加えたような印象。
麺
歯ごたえがあり小麦の香りを感じれるもちもちのちぢれ太麺。
具材
メンマ、チャーシュー、ほうれん草のどれをとってもレベルが高い。写真を見れば一目瞭然、全ての具材を手を抜かずに仕込んでいるのがわかる。
総合点
おいしいラーメンは、スープが飛びぬけて旨いことが多い。しかし満来ではあえて具材や麺とのバランスをとる為にスープの旨さをセーブしているように感じる。スープだけを飲むと割と平凡な印象を受けるのだが、麺・具材・スープと食べすすめると、全てが調和されてものすごく旨くなる。こういった調整は飛びぬけて旨いスープを作るよりはるかに難しいことなのかもしれない。
基本情報
アクセス
営業時間
| 曜日 | 時間 |
| 月～日 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | 無休 |
営業時間・定休日は変更となる場合があるので、訪問の際は電話確認したほうが良いだろう。
電話番号
03-3340-2727
まとめ
『満来』のらあめんは職人の本気を感じることが出来る、全ての具材が調和した旨すぎるらあめんだ。まだ食べたことがない方には是非お勧めしたい。